...klingen kompliziert, sind aber sehr einfach und schnell zuzubereiten. Das Rezept ist von Tim Mälzer mit meinen winzigen Änderungen bzgl. der Mengen:)
75 g Nougat
75 g Zartbitterkuvertüre
100 ml Sahne
Für den Mürbeteig:
125 g Margarine
60 g Puderzucker
Salz
2 Eigelbe (Kl. M)
250 g Mehl
100 g TK-Himbeeren
50 g Himbeerfruchtaufstrich (ohne Kerne)
1. Nougat und Kuvertüre fein hacken. Sahne aufkochen. Topf vom Herd ziehen, Nougat und Kuvertüre darin unter Rühren auflösen. Abkühlen lassen. Abgedeckt ca. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
2. Für den Teig Margarine, Puderzucker, 1 Prise Salz, Eigelbe, Mehl und 4 EL eiskaltes Wasser mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 2 Std. kalt stellen.
3. Teig ausrollen. Mithilfe des Rollholzes aufrollen und über den nebeneinandergestellten Förmchen locker abrollen. Überstehenden Teig abschneiden. Teig in den Förmchen andrücken, mehrfach mit einer Gabel einstechen. Im heißen Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten goldbraun backen, dann abkühlen lassen.
4. Nougatcreme mit den Quirlen des Handrührers cremig aufschlagen, in die Tartelettes streichen.
5. Himbeeren und Fruchtaufstrich vorsichtig verrühren und auf der Nougatcreme verteilen.
Quelle: essen und trinken für jeden Tag (Nr. 4/2013)
